Nos
racines
une histoire
La Vinothèque, fondée en 1988 par Jean-Marie Huitel, prend aujourd’hui un nouveau souffle. Nous, Manon et Clément, sommes les nouveaux sommeliers gérants de cette cave. Nous continuons à faire vivre ce lieu de rencontre, de découverte et d’échange pour tous les amoureux du vin et de l’univers incroyable des spiritueux. A travers la sélection de vins provenant de vignerons indépendants et la riche gamme de whiskies, chaque bouteille choisie reflète non seulement la qualité du terroir comme l’engagement de ses producteurs.
Nous vous proposons une collection de spiritueux diversifiée, avec une large gamme de whiskies, rhums, gins et de nombreux autres spiritueux comme le porto, les liqueurs de plantes et aussi les bières artisanales.
Nous, Clément et Manon, sommes deux cavistes passionnés et diplômés ; aujourd’hui les nouveaux visages de La Vinothèque.
Notre désir de partager notre amour pour le vin et les spiritueux anime chaque visite à La Vinothèque.
Cet endroit chaleureux se transforme en bar à vin deux soirs par semaine, le jeudi et le vendredi, pour un moment convivial de dégustation.
Avec des idées cadeaux pour toutes les bourses, La Vinothèque se définit comme un lieu de plaisir et d’échanges, un espace où chaque client se sent chez lui, accueilli et guidé dans ses découvertes œnologiques.
En un mot, La Vinothèque, c’est votre cave à vin Thononaise, dédiée à la passion du vin et des spiritueux.
Manon & Clément
Manon Duboys, 30 ans, est caviste sommelière depuis plusieurs années. Après des études en hôtellerie-restauration à Grenoble, elle poursuit sa passion pour le vin en suivant une formation de trois ans en sommellerie à Toulouse.
Ce qui me fascine dans le monde du vin, c’est sa perpétuelle évolution et la richesse infinie de ses découvertes. Il y a toujours quelque chose de nouveau à explorer : de nouveaux cépages, des méthodes innovantes adaptées aux changements climatiques, ou encore des vignerons passionnés à rencontrer. Ce besoin constant d’apprendre me stimule et nourrit ma curiosité. De plus, le vin est un domaine qui touche à de nombreuses autres spécialités comme la fabrication des tonneaux, les essences de bois et la chimie. Ces aspects, bien qu’indirectement liés au goût du vin, sont tout aussi captivants et essentiels à mes yeux.
Mon amour pour le vin me vient de mon grand-père, qui m’a transmis sa passion dès mon plus jeune âge. J’apprécie tout particulièrement l’art des accords mets-vins et la diversité des saveurs qu’ils peuvent offrir. Le savoir-faire des vignerons, leur connexion intime avec le terroir, la géologie et les cépages ajoutés à la richesse de ce monde captivant, rendent chaque découverte d’autant plus passionnante.
Clément Rogé, 33 ans, est originaire de Châlons-en-Champagne. Après avoir obtenu un BTS en hôtellerie-restauration à l’École de Bazeilles, il a acquis une riche expérience dans divers restaurants gastronomiques en Champagne, dans l’Aisne et au Pays-Basque. En 2016, il obtient un diplôme de sommellerie à l’École hôtelière de Toulouse, suivi d’une saison en tant que sommelier dans un restaurant. Par la suite, il a fait ses armes dans la prestigieuse cave « Le Temps des Vendanges » à Toulouse, reconnue comme l’une des meilleures caves de France.
Notre
La reprise de La Vinothèque est un projet de couple motivé par notre passion commune pour le vin et l’envie de partager nos découvertes. C’est une cave emblématique de la ville, existant depuis plus de trente ans, et nous ressentons à cet égard un devoir de transmission, essentiel dans notre métier. Pour nous, c’est également un retour aux sources, avec un attachement particulier au département pour des raisons familiales et personnelles.
À La Vinothèque, nous vous proposons une sélection de vins et spiritueux pointue et haut de gamme, en continuité avec l’offre du précédent propriétaire. Nous mettrons en avant des vins de Bourgogne, de Champagne et de la Vallée du Rhône, régions que nous apprécions particulièrement pour la finesse de leurs cépages et la diversité des pratiques agricoles. Nous tenons à offrir des vins qui racontent une histoire, issus de familles de vignerons ou de vignerons engagés.
Clément est également passionné par les vins italiens et nous souhaitons élargir notre offre à des vins de toute la France et d’Europe, tout en respectant l’identité de chaque terroir et la durabilité des pratiques agricoles.
Notre objectif est de créer un lieu où les clients peuvent découvrir et apprécier des vins de qualité, tout en partageant notre passion et notre expertise.
